进入冬季，猪肉销售进入旺季。在保康县过渡湾镇龙洞村黑毛猪养殖基地里，一头头撒欢的黑毛猪自由地穿梭在树林里，前来挑选生猪的客人络绎不绝。

12月18日，来自襄阳市区和宜城饮食协会的采购团走进密林，精心挑选心仪的黑毛猪。

“我们来就是为了实地看看黑毛猪的生产基地，品尝黑毛猪肉，为全市的人民带来更多的绿色产品、有机产品，确保春节期间让大家买上更放心的黑毛猪。”襄阳市牛肉面产业协会会长李伟说。

为了招待好这批远道而来的客人，一大早，养殖户毛丰富就烧好一锅开水，请来杀猪师傅，准备做一顿丰盛的“杀猪宴”。

一切准备就绪，几位经验丰富的村民走进猪圈，拎耳朵、抬猪腿，合力将一头膘肥体壮的黑毛猪请上杀猪台。宰杀、吹气、去毛、分割，村民分工合作，不到一个小时，近300斤重的猪肉就被摆上案台。

屋外杀猪剔肉，屋内香气袅绕。经过主人家的精心烹饪，以黑毛猪肉为主要食材的菜肴，不一会儿就摆满餐桌。

保康黑毛猪均散养在山林之间，由于运动量大，个个体型健硕，凝脂细肉，深受消费者喜爱。

“因为保康的黑毛猪在山上吃的是有机的饲料，喝的是山泉水，生长的环境比较好，让我们吃到了小时候的味道。”宜城市餐饮和旅游协会会长郭红梅感慨道。

品尝过新鲜的黑毛猪肉，李伟表示，黑毛猪味道好，肉质细腻，品质非常正宗，“感觉确实和普通养殖的猪不一样，味道更好，绝对是健康绿色的产品。”

据了解，毛丰富今年养殖的黑毛猪已达260头，出栏180多头，已实现销售额200万元。目前，保康拥有黑毛猪养殖户300多家，每年存栏生猪2万多头，黑毛猪已成为带动群众增收致富的特色产业。

全媒体记者：张照 王满

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