中秋佳节临近

月饼销售进入旺季

位于保康县城东沟路的双桂堂食品加工厂

这几天工人师傅格外忙碌

下面我们一起去

看一看传统手工月饼的制作情况

走进双桂堂食品厂，一股月饼的清香扑鼻而来。在这个面积并不宽敞的生产车间里，工人师傅正忙着和面、擀皮、做馅、压膜……一盘盘烤制好的月饼，散发出沁人心脾的浓香，令人垂涎欲滴。

据双桂堂食品厂负责人介绍，自7月底以来，月饼加工就开始了，制作高峰期将持续到10月1日中秋节当天。目前，每天月饼产量约1000斤左右，是平时的两倍。

双桂堂食品厂负责人  邓兆旭说，在制作上传承传统工艺，纯手工制作，保证了月饼的口感纯正，味道香甜。

为了保持传统手工月饼的老味道，双桂堂食品厂生产的月饼馅料以传统的花生、芝麻、金桔丁、冬瓜丁、青红丝、猪油、白砂糖等为主，沿袭传统工艺，采用纯手工制作，通过多道工序加工烘焙而成，月饼现做现卖，不含防腐剂、无添加剂，深受消费者青睐。

市民 郭万琴说，每年八月十五中秋节，我们都来双桂堂买月饼，屋里的老年人、大人、小孩都喜欢这个味儿。

双桂堂月饼的老味道已有36年了，食品厂成立于1984年。那时候邓兆旭刚退伍回乡，创业之初是制漆厂的助理会计，由于制漆厂效益不好，他来到一家糕点店兼职会计，期间学会了制作月饼手艺。为了创业，他向亲戚借了200元钱，在商店赊了两斤白糖，月饼店就此诞生。经过诚信经营，积累一定资金后，他成立了“双桂堂食品厂”。

双桂堂食品厂负责人  邓兆旭说，双桂堂是我们县城八大景之一，我就居住在双桂堂，门前原有两棵桂花树，景致非常好看。

双桂堂一路发展，由原来土灶烤箱，到现在有3个电烤箱，运输工具也由摩托车向货运三轮到面包车、厢式货车转变，在双桂堂自身发展的同时，也带动周边群众就业。

双桂堂坚持传统手工制作，留住了大家记忆中的中秋味道，一步步成为保康城乡居民的网红月饼。在中秋节前60多天的黄金时间里，双桂堂的月饼通过物流，销往全县各乡镇，同时也有不少居住在北京、上海、广州、深圳等地的保康家乡人民，为了尝一口家乡味道，通过快递订购。

双桂堂食品厂负责人  邓兆旭说，我们会继续把产品质量保障好，求得客户信誉，让客户吃的放心、舒心，以质量求生存，以信誉求发展，下一步我们把这个双桂堂品牌申报为“百年老字号”。

为了让双桂堂月饼的老味道和传统手艺一代代地传承下来，邓兆旭的女儿决定今后回来接棒父亲把双桂堂一直做下去。

邓兆旭的女儿 邓先艳说，一到中秋节的时候，我们全家都会回来帮忙，主要是为了让传统手工月饼的工艺不失传，让市民们吃到双桂堂的月饼，就记住这个老味道。等我父母年龄大了，等他们退休的时候，我和我姐姐就会回来，把双桂堂月饼这个品牌继续做下去。

全媒体记者：吕莉莉 陈泉霖

编辑：莲花

审核：李广儒