春天的一切

都是美好的

草木萌芽，冰封解冻

生机焕发的土地

为我们送来自然的馈赠

此时的保康有点“野”

鲜嫩诱人的野菜

大家都十分喜爱

最近摘野菜的身影又多了起来

然而

野菜虽好 可不能乱吃！

温馨提示

专家提醒，吃野菜要一洗、二泡、三注意。

首先，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，时间不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，经过浸泡和加热后，口感会变好。

其次，注意做到 “不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买，大多数野菜在大一点的超市都可以买到。

那么，到底哪些野菜才可以吃呢

一起来认识一下！

春季野菜之香椿

香椿

又名香椿头、香椿芽

是早春上市的树生蔬菜

对，没想到吧！

人家可是蔬菜

风靡整个春季的香椿

俨然成了餐桌上的“珍宝”

襄阳人发动智慧

将它制作成了香椿炒鸡蛋、香椿酱菜等美味

每一样都让人回味无穷

春季野菜之荠菜

春天一到

襄阳田间地头的荠菜就出现了

绿油油、水灵灵的

中医认为荠菜有开胃健脾的功效

荠菜可以凉拌、热炒、做馅料……

清香鲜嫩的味道

让人好吃到停不下筷子

它最常见的吃法是荠菜饺子

用荠菜搭配猪肉做馅

鲜香味美、口感好

春季野菜之马齿苋

马齿苋又名马苋菜

茎叶肉质肥厚

开黄色的小花，很好认

吃起来像苋菜一样滑滑的

口感脆嫩，略有些酸

作为蔬菜来说

马齿苋的味道不算特别优秀

一般吃法是凉拌和清炒

但它保健价值却相当高

因此也是襄阳人餐桌上的“贵宾”

春季野菜之蒲公英

没有在开春时节挖过蒲公英的人

不足以谈尝过“春天”

春季路边地头到处都是

举着一朵金黄色的花

有四散的叶子

蒲公英通常是焯过苦味之后

用点蒜末、生抽、香油等来凉拌

也可以选择嫩苗蘸酱生食

这时的蒲公英清香怡人

非常祛火

春季野菜之苦菜

苦菜也叫苦苦菜、苣荬菜

这种野菜很常见

许多地方都有苦菜

因为味道比较苦而得名

苦菜因其苦味

很多人可能吃不惯

建议不要直接生吃

可焯烫后凉拌、酱拌

做粥或水饺、包子

春季野菜之榆钱

榆钱是榆树的种子

因其外形圆薄如钱币故而得名

当春风吹来第一缕绿色

榆钱就一串串地缀满了枝头

人们会趁鲜嫩采摘下来

做成各种美味佳肴

刚刚长大的榆钱

味道甜甜的，而且越嚼越甜

也可以做菜窝头、贴饼子

做菜窝头时加些花椒油或香油

再加榆钱儿

吃起来口感会又香又甜

野菜虽然好吃

摘野菜也很有乐趣

但一定不要瞎挖瞎采

小心中毒哦！