月饼作为传统的中秋美食，承载着人们对团圆的期盼。中秋佳节将至，在保康非遗老字号双桂堂食品厂，工人正加紧制作传统手工月饼供应节日市场。

小饼如嚼月，中有酥与饴。走进双桂堂食品厂，一股浓厚的月饼味道扑面而来。这里生产的五仁月饼，还是保康人品尝多年的老味道。

揪剂子、裹酥油、制酥皮、包五仁、打形状……每一道工序都透露着对传统手艺的敬畏与坚守。

“为什么坚持这么多年呢？”双桂堂食品厂负责人邓兆旭说，“就是要把保康的味道传承下去。”

为守住家乡的味道，双桂堂食品厂坚守“笨办法”，严把原材料质量关，馅料以核桃、花生、芝麻、桔丝、冬瓜条、冰糖为主，沿袭传统工艺，采用纯手工制作，通过多道工序加工烘焙而成。

老味道，解乡愁。双桂堂月饼是有味的，酥香油润、余味悠长；双桂堂月饼也是有声的，咬一口，家人围桌赏月时的欢笑声犹在耳边响起。

这家经营了40多年的老厂，承载着无数保康人的味蕾记忆。因此，“双桂堂”品牌被认定为“保康老字号”。在山城保康，双桂堂老字号月饼凭借其丰富的品类、上佳的口味，销量持续攀升，成为市民中秋佳节的热门之选。

“双桂堂的月饼，核桃、花生都非常新鲜，甜度适中，吃着不腻，口感非常好，所以我们都很喜欢吃。”保康市民王女士说。

老味道总能勾起人们对过往时光最深情的回望，在中秋佳节，这份埋在心里的情感更加浓厚。老味道之所以让人难以忘怀，不仅在于它本身的美味，更在于它烙印着乡情，萦绕着一代代保康人的记忆。

全媒体记者：付乐 陈泉霖 望鑫

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