店垭镇被誉为魅力茶乡。这里聚集了一批扎根田野、潜心研究茶产业的致富带头人，他们几十年如一日，把“小茶叶”做出了“大文章”。今天的《乡村振兴 奋斗有我》专栏，我们来认识店垭镇安茗有机茶叶合作社负责人安世明。

春日里的店垭镇安茗有机茶厂内，生机盎然，春光无限。茶园里，一垄垄茶树含翠吐绿，空气中散发着缕缕茶香。茶厂内，合作社负责人安世明一边认真察看绿茶制作工艺，一边指导茶农晾晒刚刚采摘的鲜叶，为制作保康红做准备。

店垭镇安茗有机茶叶合作社负责人 安世明：这是保康红和神农红茶在太阳下自然萎凋，使鲜叶走水在60%到70%之间，萎凋以后通过揉捻、发酵这个过程。

一心致力于做一杯好茶，是和茶打了20多年交道的安世明一直坚守的职业操守。制茶的每一个环节，他都亲自过问，亲自检查，严把质量，确保茶叶品质。

店垭镇安茗有机茶叶合作社负责人 安世明：第一高山出好茶，把控鲜叶采摘质量，第二就是在加工环节上，比如红茶要用原始的土法，太阳萎凋，自然萎凋，炭火烘炕，绿茶那就用现在的高科技技术光波、微波杀青。

20多年前，安世明在父辈的影响下初次接触茶叶，就被博大精深和源远流长的中国茶文化深深吸引，20年如一日，在摸爬滚打的道路上，他倾注了自己的全部心血，在小小的茶叶里做出了“大文章”。

店垭镇安茗有机茶叶合作社负责人 安世明：我们主要是神农村，有1000多亩（茶叶），从事20余年从来都没打过农药，有机茶也拿到出口证，每年都认证，这是真正的有机茶。

茶留住了绿水青山，也换来了金山银山。安世明和乡亲们因茶致富，茶也使家乡变得更加美丽。现如今，安茗茶业发展茶园2000多亩，覆盖店垭镇神农、大林、观淌、观坪4个村，带动100多户村民种植茶叶，实现增收致富。今年，安茗茶业合作社还将新建茶园500亩，总面积达到2500亩，实现年产值600万元，纯利润80万元。

店垭镇安茗有机茶叶合作社负责人 安世明：种好茶，做好茶。就要跟做人一样，真正把它种好做精，每个环节都要用心。

全媒体记者：姜雪飞 张九君

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